Une table pensée pour s’inscrire naturellement dans un séjour au lac d’AnnecyNotre restaurant est situé à Talloires, directement sur la rive Est du lac d’Annecy.Nous accueillons aussi bien les clients de l’hôtel que des visiteurs venant d’Annecy, de Menthon-Saint-Bernard ou de Veyrier-du-Lac.
Beaucoup arrivent après une promenade, une sortie bateau ou une journée passée autour du lac. Le repas s’inscrit alors comme un moment central du séjour : on s’installe, le rythme ralentit, et le temps de la table devient un temps à part.
Notre cuisine est pensée pour accompagner ces moments, avec une approche claire : proposer une table élégante, lisible, où l’on prend le temps de déjeuner ou de dîner dans un cadre apaisé.
Une cuisine de saison, construite autour du produit
À Talloires, au bord du lac d’Annecy, notre cuisine suit le rythme des saisons et des arrivages.
Nous travaillons avec une carte volontairement maîtrisée, qui évolue tout au long de l’année. Elle se construit à partir de produits frais, sélectionnés pour leur goût et leur régularité, puis travaillés avec précision.
Nous préférons ajuster les plats au fil des semaines plutôt que figer une carte. Cette souplesse nous permet de rester proches du produit, d’éviter les effets de mode et de proposer une cuisine lisible, ancrée en Haute-Savoie, pensée pour accompagner un séjour au lac d’Annecy.
Des partenaires locaux, choisis dans un périmètre court
Nous collaborons avec des producteurs et artisans situés autour du lac d’Annecy et en Haute-Savoie, avec lesquels nous avons une relation directe :
Maison Baud, à Villaz, pour certaines pièces de viande
Ferme des Castors, à Doussard, pour des produits fermiers selon la saison
Ludovic Archer, pour la sélection des vins
Ces partenariats nous permettent de travailler avec des produits que nous connaissons, de suivre les arrivages de près et d’adapter la carte en fonction de ce qui est réellement disponible, plutôt que de composer à distance.C’est ce lien direct avec nos fournisseurs qui assure une constance dans l’assiette tout au long de l’année.
Précision en cuisine, élégance en salle
Notre approche repose sur une cuisine claire : cuissons justes, assaisonnements équilibrés, dressages sobres.
Mais l’expérience ne s’arrête pas à l’assiette.
Le service est pensé comme une parenthèse. On arrive au restaurant après une journée autour du lac d’Annecy, on s’installe, et le rythme change. Le temps du repas devient un temps différent, plus posé, plus attentif.
Nous cherchons à créer ce moment particulier : un service élégant, sans rigidité, où l’on se sent accueilli et accompagné, dans un cadre où l’on peut réellement prendre le temps.
C’est cette combinaison — précision en cuisine, attention en salle, situation privilégiée au bord du lac à Talloires — qui donne au repas sa dimension singulière.
Une adresse au bord du lac d’Annecy, facile d’accès
Notre situation permet aussi de rayonner facilement autour du lac d’Annecy.Beaucoup de clients associent leur repas chez nous à une visite de Menthon-Saint-Bernard, une plage à Veyrier-du-Lac ou une promenade dans la vieille ville d’Annecy.
Talloires est souvent choisi pour cet équilibre : profiter du calme de la rive Est tout en restant proche des principaux villages du lac.
Notre engagement
Nous cherchons à proposer une table fidèle à l’esprit du Cottage Bise :
- une cuisine de saison
- des produits sélectionnés avec soin en Haute-Savoie
- un service attentif
- un cadre privilégié au bord du lac d’Annecy
L’objectif est simple : être une adresse reconnue à Talloires pour un déjeuner ou un dîner, où l’on revient avec plaisir lors d’un séjour autour du lac.